一样是甜蜜里带着苦恼。。
因为餐厅买卖实在太火了。
庞师傅他们为了撑住场面，当天中午和晚上，不但临时抽人加做菜肴，还把供应给职工食堂的菜送去了几锅。
自然本厂工人就有了意见。
于是，当天营业一结束，庞师傅就跟洪衍武商量要加人了。
说他给安排的外差太多了，挣钱是真挣钱，大伙儿都高兴，可也真是吃不消了。
洪衍武一琢磨也是，每天个体户们包伙，东华门夜市，再加上服务公司主食柜台和餐厅。饶是大食堂有六七十人，那连轴转没个休息也够呛啊。
便答应尽快给大食堂招三十个合同工。
庞师傅这才放心。
虽然新来的得慢慢教，暂时顶不上大用。
可打杂的活儿都有人干了，其他人就能腾出手来了，也等于释放了劳动力。
但话说回来，相对的，大家伙也真是没白辛苦，这餐厅也是好评如潮啊。
因为这个年头实在是太缺饭馆儿了。
长期以来的体制禁锢了餐饮业的发展，返城知青又让京城人口迅速爆炸。
这样的供需矛盾下，京城百姓想外头搓一顿，那简直比登天还要难。
真是偶尔能有这么一次机会，体验也不好。
因为老百姓下馆子往往得忍受白眼呵斥，还得靠自己抢座，排队。
弄不好，没吃饭先气饱了，哪儿还有胃口啊？
所以说洪衍武开的这个餐厅真是正当其时。
在我们的公职人员和先富起来了一批人，还以吃吃喝喝为最大享受的年代。
在经济飞速发展，粮食大丰收，农民像潮水一样涌入城市的大背景下。
不但过去的各种限制开始破冰消失，餐饮需求也与日增多，一日更胜一日。
怎么可能买卖不好呢？
就别说他们还有四大杀器了。
张大勺教出来的手艺；大食堂带来的实惠；亲切和气的服务态度；干净没味儿的厕所洗手台。
这哪一样儿都为人称道，赞誉连连啊。
在这个餐厅，进包间的主儿，夸的是环境优雅，服务周到，这儿的小炒味道超绝。
散客们呢，欣喜的是，为了座位彻底不用头疼了，因为有专人给发号排位。
喝多了也不要紧，厕所能随时解决走肾的问题。
最关键的，特价菜好吃实惠不说。
还能买半份，而且不用等，这对老百姓可就太友好了。
什么都不用说，光看看有多少住家附近，手拿着钢拢锅，来这儿买狮子头和烧茄子的老头老太太。
光听着劳驾劳驾，让让，我把桌子收了！给您擦干净您再坐。
借过借过！错个身儿！哎，您留神别碰着
就足以解释这里人声鼎沸买卖兴隆的盛况了。
至于洪记大酒缸。在买卖的火爆程度上确实要差一点。
开业当天，上座率有八成吧，这还包括了受邀来捧场的熟人呢。
而且服务上的瑕疵也实在不少。
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